外壁や土蔵などの建材として使用されている大谷石の産地。
大谷石は軽石凝灰岩で、柔らかく加工がしやすいそうです。

大谷町は町中が大谷石だらけと言って良いくらい、建物、塀に使われています。
その光景が、統一された街並みを作りだしています。